28יוני/15
קורס קונדיטוריה

לימודי קונדיטוריה – הדרך הטעימה לקריירה

כשמערבבים חומרי גלם הם מתגבשים בשילוב כימי ומתאחדים לקינוח אחד טעים. קינוח זה הסיומת שכולם מחכים לה בכל ארוחה, ומשמש כמנה קטנה ומתוקה בשביל שיהיה טעם טוב בפה. ניתן למצוא את התחום הקונדיטורי בכל מסעדה, מאפייה, ובתי מלון. הריח האופף את הלחם שיוצא מהתנור, הקצפת שנחה מעל חתיכת העוגה, כל אילו הם מאכלים 'מכשילים' ומשמינים שעושים חשק לעוד. קונדיטורים הם אנשים שעובדים במקצוע יצירתי, מהנה, ושופע בכישרון ומקוריות, ולקחו את החלום למקצוע. אם גם אתם ניחנתם בכישרון הקונדיטורי ויש לכם תשוקה אמיתית למתוק, אתם מלאים במקוריות ומחכים שהיא תפרוץ החוצה, כל שנדרש זה לרשום את השם שלכם בהרשמה לאחד הקורסים לקונדיטוריה ותוכלו ללמוד להגשים את החלום. חוץ מהמקצוע, תוכלו להשתמש בידע כתחביב מהנה לשעות הפנאי ולבילויים.

איפה לומדים לימודי קונדיטוריה?

ארץ ישראל מלאה בקורסי קונדיטוריה, ביניהם ניתן למצוא את: "מכללת השף" בתל אביב, ירושלים, חיפה, ראשון לציון ובאר שבע, "רימונים" בטבריה, ועוד. זמן הקורס הוא בהתאם לכמות החומר הנלמד, ונע בממוצע בין 3 חודשים לשנה. כמות הפגישות בשבוע היא בדרך כלל אחת לשבוע. חוץ משליטה בשפה העברית, בחלק מן הקורסים תידרשו לעבור מבחן קבלה. יש לקחת בחשבון שלא בכל הקורסים תקבלו את ציוד האפייה, ויכול להיות שתצטרכו לרכוש אותו בעצמם. אך באחרים תקבלו ספרות מקצועית בנושא, תיק סטודנט, ערכת כלים למטבח, וביגוד המיועד לשפים.

מה קורס קונדיטוריה נותן לי

אם הנכם מעוניינים בקורס בסיסי בלבד, תלמדו את יסודות האפייה והכנת קינוחים פשוטים ובסיסיים בלבד. בקורסים למסלול מקצועי תלמדו ברמה מתקדמת את המבוא למקצוע וטכניקות נרחבות כגון: חתיכה שווה, טמפרור שוקולד, שיטות זילוף, מדידה על פי העין, ואחד מהדברים החשובים באפייה: הפרזנטציה. כאן יתבטא החלק האומנותי והיצירתי שבכם, איתו תוכלו לקשט את מעשה ידיכם בלי מתכון. בין הנושאים הנלמדים: בצקים, עוגיות, עוגות בחושות, עוגות מורכבות, קרמלים ומוסים, שימוש בשוקולד, הכנת פרלינים, קצפות ועוד. חלק מן הקורסים מתמחים בנושאים ספציפיים כמו לחם, קינוחי שוקולד… וחלקם מתבססים על מטבח ספציפי כמו קונדיטוריה במטבח הצרפתי, ועוד. בכל הקורסים תלמדו עם חומר עיוני, הדגמה, ועשייה. את תוצריכם תוכלו לקחת הביתה ולהציג לראווה למשפחה והחברים. כמו כן תתנסו בסטאז' בבתי מלון ומסעדות, וכך תרכשו את הידע תחת לחץ במטבח אמיתי.

החלק שלאחר הלימודים- המטבח האמיתי

בסיום קורס מקצועי תצאו עם תעודת קונדיטור, ומהר מאוד תוכלו להתקבל לאחד ממקומות העבודה בבתי המלון, המסעדות, קייטרינג, או לפתוח קונדיטוריה או מאפייה משלכם ולעבוד אופן עצמאי. לעומת זאת, אתם יכולים להשאיר את הידע כתחביב, ולהציג את כישרונכם בפני המכרים הקרובים בלבד, ולהכין קינוחים ביתיים ואפילו למכור אותם בשביל להרוויח עוד כמה שקלים. השכר נקבע בהתאם למקום העבודה, ובמסעדות ומלונות גורמה תוכלו להגיע לשכר רב במיוחד. בנוסף, תוכלו לפנות ללימודי המשך כמו: מדעי המזון, קורס בישול, ועוד. אם אתם חולמים בגדול, תוכלו להירשם להשתלמויות בחו"ל (נפוצות בצרפת) ולהגיע לרמות גבוהות מאוד, ואפילו לחזור לארץ ולפתוח רשת אפייה משלכם. המבחר הוא גדול, אך קודם כל עליכם להירשם לאחד הקורסים ולהתחיל ללמוד, ואט אט להגיע לרמות הגבוהות ובאמת לחיות את החלום עם המקצוע שאתם אוהבים.

קורס קונדיטוריה

21יוני/15
קורס ברמנים

קורס ברמנים צלילה לחיי הלילה

לכל קטגוריה יש את המאסטר שלה, והברמן מאחורי הדלפק משמש כמאסטר של חיי הלילה. קרה לכם שישבתם בבר, הסתכלתם על הברמן מערבב משקאות ורוקד תוך כדי, וחשבתם "איזה מזל יש לו?" החלום הזה לא רחוק! בקורס לימודי ברמנים תוכלו לרכוש את כל הידע שתצטרכו, ולהתקבל לעבודה מהנה ומכניסה כאחד. ערבוב משקאות, מוזיקה ברקע, העבודה מהכיפיות שיש ומשלבת שכר גבוה. בקורס ברמנות תלמדו לימודים תיאורטיים ומעשיים, ביניהם: שיטות העבודה, סוגי כהלים וליקרים, הכנת קוקטיילים מנוערים ומעורבבים, ואפילו תקשורת ביניכם ללקוחות. בנוסף, בחלק מן המכללות יסדרו לכם עבודה בשטח, כך שאין צורך בחיפושים אחר משרה. במהלך הלימודים תיהנו בהתנסות בברים אמתיים, ובסיום תצאו עם תעודה, ואפילו תלמדו איך לתחזק בר אישי משלכם. אם אתם אוהבים את חיי הלילה, המועדונים, אוהבים משקאות וחוץ מלשתות בא לכם לדעת גם איך להכין אותם, לעמוד מאחורי הבר ולקבל כסף על זה, הירשמו לקורס לימודי ברמנות והצטרפו לעבודה מכניסה ומהנה במיוחד.

 איך אני מוצא קורס?

ניתן למצוא קורס בכל אזורי הארץ, כגון: "מכללת Barmaster" בחיפה, תל אביב, ירושלים, ראשון לציון, באר שבע, בית שאן, הרצליה, אשדוד, "מכללת זמן אמיתי" בטבריה, אילת, תל אביב, באר שבע, ירושלים, חיפה, הרצליה, "מכללת Bartender" בחיפה, ועוד. אורכי הקורסים משתנים, ונעים בין חודשיים לשנה. הרבה סטודנטים פונים ללימודים בזכות נוחות שילוב בלימודים עם משמרות. אין תנאי קבלה, יש רק צורך באהבה לעולם האלכוהול. בקורסים אימונים רבים והמון טעימות, ככה שתוכלו להנות ולהשתכר כבר בקורסים עצמם.

ניסוי ועשייה במהלך הלימודים

התוכן הנלמד מאוד נרחב, ועשיר בהרבה חומר. בכל שיעור תתמקדו בנושא אחר. החל מהכרת הציוד של הברמן, ועד תפעול בר משלכם. במהלך הקורס תלמדו להכיר סוגי ברים שונים, תלמדו לזקק ולהתסיס אלכוהול, והרבה הכנות של קוקטיילים כמו מרגריטה, קדילאק מוזהב, ועוד. בקורסים ילמדו אתכם להכיר את סוגי הוודקה, ואת כל שאר החומרים המהווים בסיס לכל משקה וקוקטייל. חוץ מההכנה עצמה, תלמדו להבדיל בין סוגים שונים של יין איכותי, וסוגי קוניאק שונים. הלימודים משלבים תאוריה- תוכן הנלמד בספר על תרבות השתייה בעולם, שילובים בין סוגי אלכוהול, ועוד. החלק המעשי הוא הגדול ביותר, במהלכו תלמדו רבות ממש בבר עצמו, ותתנסו בהכנה מול קהל לקוחות אמתי. חוץ מהאלכוהול ומתפעול הבר, תלמדו יחסי אנוש. יחסי אנוש תופסים מקום בתפקיד הברמן, כי הברמן צריך לדעת לתקשר טוב עם הלקוחות, לטפל במקרים של התנגדות מצד הלקוחות ולרצות אותם, ועוד.

ברמן בעולם האמיתי

לאחר הקורס, תקבלו תעודת הסמכה איתה תוכלו כבר להתקבל לחלק מן הברים, או שתוכלו להמשיך להשתלמויות יוקרתיות בחו"ל ולהיות ברמנים מהשורה הראשונה. חלק מן הקורסים ימצאו לכם עבודה בעצמם, וחלקם ילמדו אתכם איך לעבור את הראיון בהצלחה. בהגיעכם לבר תרגישו בבית, כי עוד במהלך הלימודים למדתם בתוך הבר עצמו, והתנסיתם גם בהכנת האלכוהול, וגם באתיקה המקצועית והתקשורת עם לקוחות הבר. כמו כן, יש פלוס נוסף בסיום הלימודים: בחלק מן הקורסים תהנו גם כחברים במועדוני לקוחות יוקרתיים. אם אתם מעוניינים להתקדם מעבר לנתינת שירות מאחורי הדלפק, תקבלו את ההכשרה לפתוח בר משלכם. חווית הברמן היא חוויה שכל אחד שאוהב מועדונים רוצה בה, ועכשיו אתם יודעים שלא קשה להגיע אליה. העבודה עם שכר מעולה וטיפים טובים, והמון כיף עם כל המוזיקה, הבילויים והמשקאות המשכרים שמסביבכם.

קורס ברמנים

18יוני/15
קורס תפירה

קורס תפירה למתחילים

תפירה היא מיומנות מסורתית, אהובה, ומשמשת כתחביב נפוץ ולעיתים כמקצוע. בעזרת חוט ומחט ניתן להגיע לתוצאות מדהימות, החל מתפירת דברים קטנים, ועד הגעה לפריטי אופנה מהממים לפי טעמך האישי. קורס תפירה מיועד לאנשים שרוצים להכיר את עולם התפירה, להתנסות בו באופן מעשי וללמוד לתפור בגדי לבוש לפי הגזרה האישית, ומשמש כבסיס מצוין לכל מי שרוצה נקודת התחלה לקריירה מקצועית בתחום האופנה. בקורסים ניתן ללמוד ידע בסיסי החל מתפירת כפתור שנפל, ועד תכנון ותפירת בגדים, תיקים, שיפור ומחזור פריטי לבוש, והמון מיומנות שתוכל לשמש כתחביב לשעות הפנאי. אז אם אתם רוצים להוסיף עוד התמתחות לרזומה, מחפשים תחביב לשעות הפנאי, מעוניינים ליצור ארון בגדים עיצובי משלכם, רוצים לעבוד כתופר, או מעוניינים בידע בסיסי בתפירה ביתית, הירשמו לקורס תפירה והחלו לרכוש את כל  הידע שתרצו.

אז מה לומדים בקורסי תפירה בארץ?

אז אם אתם רוצים ליישם את הרעיון ולהרחיב את הידע האישי, או אפילו לעבוד בו כמקצוע, תוכלו להירשם לאחד הקורסים הבאים: "מכללת סטודיו 6b " בתל אביב, "שנקר" ברמת גן, "fa29  האקדמיה לעיצוב" בראשון לציון, ועוד. אורכי הקורסים מאוד משתנים, ויכולים להגיע מ3 חודשים ועד לקורס שנתי, וברובם פגישה אחת לשבוע. הלמידה מתקיימת בקבוצות קטנות, תוך ליווי צמוד של צוות מורים מנוסים ביותר אשר מעניקים יחס אישי לכל תלמיד בדגש על התקדמות בקצב האישי של כל אחד. בקורסים הבסיסיים אין צורך בידע קודם, ובקורסים המתמחים בסגנון ספציפי תידרשו להגיע עם ידע בסיסי בתפירה. בהרשמה תקבלו ערכת חומרים ואביזרים לתפירה. הקורסים הם לאנשים שרוצים לעבור קורס חווייתי ומעשיר, להתמקצע בתפירה ולצאת עם תוצרים מעשה ידיהם.

תוכנית הלימודים

בקורס למתחילים תתלוו בצעדיכם הראשונים עם מכונת התפירה, ותלמדו מיומנות וכלים שבאמצעותם תיצרו פריטים שונים ומגוון טכניקות לעבודה. במסגרת הקורס לומדים מושגי יסוד בתפירה, הרכבת בגדים מחלקי בדים, וניסוי בתפירת בגדים אישיים מחוברת גזרות. בין הנושאים הנלמדים: בסיס התפירה, הפעלת מכונת תפירה ולמידת טכניקות ראשוניות, הכנת גזרות מחוברות, תוספות וקישוטים, מכפלות, תפירת פרטי לבוש ופריטים אישיים, גזירה  נכונה של הבד ועוד. בקורסים תקנו לעצמכם ידע בתפירה מקצועית ובקורסים למתקדמים תקבלו הכשרה מקצועית איתה תוכלו לעבוד בעולם הגדול. ישנם קורסים המתמחים בנושאים ספציפיים כגון:  בניית קולקציה, עיצוב תיקים, תפירת שמלות כלה, תחפושות ועוד.

שימוש בידע בעולם הגדול

מהקורסים הבסיסיים תצאו ללא תעודה, אך עם כישורים ביתיים והתוצרים שיצרתם בשיעורים. לאחר הקורסים למתקדמים, תצאו עם תעודת הכשרה לתפירה מבית האקדמיה, איתה תוכלו להתקבל לעבודות בחברות ביגוד ואופנה, סטיילינג, ואפילו תוכלו לפתוח עסק פרטי בתור הכנסה עיקרית או הכנסה נוספת. הרבה מן המסיימים את הקורסים, משתמשים בתעודה כבסיס באופנה ומתקדמים ללימודי המשך כגון: עיצוב אופנה, תדמיתנות, אומנות, ועוד. אם אתם חולמים בגדול, תוכלו לפתח קו משלכם בביגוד ולמכור אותו לרשתות הגדולות. התעודה משמשת כקו זינוק לתוך עולם האופנה, ועם הרבה כישרון ניתן להתפרסם בזכות עצמכם ולהפוך למותג. האפשרויות הן מרובות וההנאה היא גדולה. המקצוע הוא למעוניינים בתחום עשיר בסגנונות ואוהבי אופנה ועיצוב שרוצים להרוויח כסף מעבודת יצירה מהנה ביותר.

קורס תפירה

17יוני/15
לימודי נגרות

קורס ולימודי נגרות

נגרות – אומנות היצירה. דרך לבטא את עצמך באמצעות בנייה ויצירה, עד ההגעה לתוצר המוגמר. במקצוע הנגרות האפשרויות הן לפי עיצובך ובחירתך האישית, או להבדיל בהזמנה. זהו תחום רחב, וכולל שלל אפשרויות בנייה בשילוב מחומרים שונים, סגנונות שונים, והמון יצירתיות. בעבר המקצוע נתפס כמקצוע פיזי וקשה, אך עם התפתחות הטכנולוגיה נוצרו כלים שאיתם כל אחד יכול לעסוק בו. בנגרות נעשה שימוש בעץ תוך שימור הטקסטורה הטבעית שלו, עד לביצוע מקורי שמשאיר את העץ בצורתו הטבעית. צריך לתת לדמיון להוביל אתכם, ולנצל את הפיתולים הטבעיים של העץ ליצירת רהיט יפיפה. בנוסף, ישנם קורסים שנצמדים לסגנון ספציפי, כגון נגרות מודרנית, נגרות אומנותית, נגרות כפרית וכו'… אם אתם אוהבים ליצור, יש לכם 'טביעת עין' של אומן, כישרון וזוג ידיים- כדאי לכם להירשם לאחד הקורסים ולהתנסות בתחביב מהנה שיכול גם לשמש כמקצוע מכניס.

 איפה לומדים נגרות?

ישנן סדנאות ובתי ספר פרטיים שאפשר ללמוד בהם נגרות, ואפילו בחלק ממשרדי העבודה. ניתן למצוא את הקורסים:  "עץ לדעת" בקיבוץ בית העמק (איזור נהריה-עכו), "סטודיו לאומנויות העץ" בבית ינאי ותל אביב, "נגריית אורנים" במושב רינתיה, ועוד. אין צורך בידע קודם, כל מה שנדרש זה הכישרון שלהם ויכולת האלתור. בקורסים תקבלו הכשרה ע"י נגרים מנוסים שיודעים דבר או שניים בנגרות, ותקבלו ליווי לאורך כל הדרך. ברוב הקורסים ישנם 12 מפגשים, אחד לשבוע, ואורכו כ-4 שעות בממוצע. את כלי העבודה תקבלו במקום, ואת התוצרים תוכלו להציג לראווה בבית.

 מה בתוכנית הלימודים?

במהלך רוב הקורסים תלמדו טכניקות שיוף, ניסור, הדבקה, תוכן ממוחשב, שרטוט, גילוף, פיסול וצביעה. הנושאים הנלמדים יהיו ברובם עיצוב רהיטים, חפצי נוי, תפאורות, שחזור, שיפוץ, וצריבה בעץ. כמו כן, תעבדו על הצד העיצובי ותלמדו להשתמש באלתור ומקוריות. בנוסף, חוץ מבנייה "יבשה" של ריהוט, תלמדו גם אומנות בעץ ברוב הקורסים, ותוכלו ליצור תוצרים אומנותיים ויפים ובכך לבטא את ה'אומן' שבכם. אם אתם מעוניינים במקצוע כתחביב, הירשמו לאחד הקורסים הבסיסיים. כמקצוע, לאחר הקורסים הבסיסיים תצטרכו להמשיך לקורסים למתקדמים, עד לקבלת תעודה שאיתה תוכלו להתקבל לעבודות.

יש עבודה בנגרות?

לאחר גמר הקורסים המתקדמים וקבלת התעודה, תוכלו לעבוד בחברות רהיטים, נגריות פרטיות, עיצוב רהיטים, בובות, ואפילו לפתוח נגרייה עצמאית משלכם ולהיכנס למקצוע בצורה עצמאית. אם ברצונכם למנף את המקצוע למקצוע עם שכר רב יותר, תוכלו ללמוד לימודי המשך. תעודת הנגרות תעזור לכם בלימודי המשך כמו: קורס עיצוב פנים, עיצוב תכשיטים, לימודי פיסול ועוד. כמו כן, תוכלו לקחת את הידע לצד הממוחשב ולהמשיך לעבודה בתחום העיצוב וללמוד פוטושופ, לימודי אוטוקאד וכו. אם ברצונכם לקחת את המקצוע כתחביב בלבד, תוכלו להירשם לקורסים ללא תעודה, ולהרחיב את הידע האישי והביטוי האומנותי. לאיזה כיוון שתלכו עם המקצוע, לאורך כל הדרך, כן בלימודים וכן בעבודה, תסבו לעצמכם שעות של הנאה, יצירה, עניין, והמון מקוריות.

לימודי נגרות